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Lagarto Gratinado




1 1/2 kg de lagarto
2 tablete(s) de caldo de carne
2 folha(s) de louro
3 unidade(s) de cebola picada(s)
3 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
2 xícara(s) (chá) de champignon em conserva em fatias
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de salsinha


Coloque na panela de pressão a carne, dois dos cubinhos de caldo, as folhas de louro, e 3 1/2 xícaras de chá de água. Feche e deixe cozinhar por cerca de uma hora ou até amaciar. Retire a carne, reservando o caldo do cozimento. Quando a carne amornar, corte em fatias finas. coloque num refratário e reserve. Doure as cebolas fatiadas finamente, na manteiga, até que amacie, Junte os cogumelos e a farinha, mexendo bem. Junte o caldo reservado e mexa até engrossar. Junte a salsa. cubra a carne com o molho e leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Sirva quente com purê de batata e ervilhas na manteiga.



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